Fotografiando a Susi Diaz (Top Chef, La Finca Elche)

Hace unos días estuve trabajando en un proyecto editorial, un libro de gastronomía que en breve verá la luz y que va ilustrado con fotos mías. La verdad es que ha sido un proyecto bastante ilusionante porque me ha permitido descubrir elementos de la gastronomía ilicitana (y por supuesto, probarlos). Como premio adicional ha venido con una sesión de fotos de una grande de la gastronomía española: Susi Díaz.

De Susi Díaz (Chef Restaurante La Finca y jurado del programa de televisión «Top Chef» junto con Alberto Chicote) hay poco más que yo pueda añadir que no se haya escrito y/o comentado… una persona encantadora, detallista, perfeccionista… vamos, un placer mujer con la que los minutos de trabajo parecían segundos.

Susi me atendió en la cocina de su restaurante para montar un plato sencillamente espectacular. El concepto de evolución en la gastronomía reflejado en un plato: Como de un producto tradicional podemos pasar a un plato a la vanguardia, con una gama de colores espectacularmente bien definida que daba pena “atacarlo” con el tenedor. Ver montar el plato a Susi es ver trabajar el detalle, detalles que me vinieron de lujo para sacar estas capturas del proceso.

Cuando el libro que os comentaba vea la luz, os traeré por aquí algunas imágenes para que disfrutéis del espectacular trabajo que se ha realizado.